Interne des hôpitaux de Marseille, Barthélémy Combalat passe sa thèse à Montpellier avant de devenir médecin chef des épidémies, médecin du lycée de Marseille et chirurgien en chef des hôpitaux. Professeur à la Faculté, il enseigna l’anatomie, la médecine opératoire et la chirurgie.
Membre de l’Académie de médecine, il fut aussi Président de la Société médico-chirurgicale de Marseille. Officier de la légion d’honneur, il prit sa retraite en 1904 mais reprit du service pendant la guerre de 14/18 comme volontaire, chargé des cliniques chirurgicales.